Resep Wingko Babat Legit dan Mudah Anti Gagal
Bahan-bahan:
Untuk membuat wingko, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kilogram kelapa parut
- 1 kilogram gula merah
- 1/2 kilogram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, dipotong-potong
- 1 sendok makan minyak goreng
- Bubuk kelapa untuk taburan
Cara Membuat:
1. Siapkan kelapa parut
Cuci kelapa parut dengan air bersih, lalu tiriskan. Setelah itu, sangrai kelapa parut hingga berwarna keemasan.
2. Buat gula merah cair
Panaskan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci. Aduk hingga gula merah larut dan mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan gula merah cair agak dingin.
3. Campur bahan-bahan kering
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, garam, dan kelapa parut sangrai. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan gula merah cair
Tuang gula merah cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk hingga rata. Pastikan tidak ada gula merah cair yang menggumpal.
5. Panaskan minyak goreng
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak goreng panas, kecilkan api dan tuang adonan wingko ke dalam wajan.
6. Goreng wingko
Goreng wingko hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, angkat wingko dan tiriskan.
7. Taburi dengan bubuk kelapa
Taburi wingko dengan bubuk kelapa. Sajikan wingko selagi hangat atau dingin.
Tips Membuat Wingko:
- Gunakan kelapa parut berkualitas baik. Kelapa parut yang baik akan menghasilkan wingko yang lebih harum dan gurih.
- Sangrai kelapa parut hingga berwarna keemasan. Kelapa parut yang disangrai akan membuat wingko lebih renyah.
- Gunakan gula merah asli. Gula merah asli akan menghasilkan wingko yang lebih manis dan legit.
- Jangan memasak gula merah cair terlalu lama. Jika gula merah cair dimasak terlalu lama, wingko akan menjadi keras.
- Jangan menggoreng wingko dengan api terlalu besar. Api yang terlalu besar akan membuat wingko cepat gosong.
- Goreng wingko hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Wingko yang matang akan memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
- Taburi wingko dengan bubuk kelapa sebelum disajikan. Bubuk kelapa akan membuat wingko lebih harum dan gurih.
- Wingko dapat disajikan selagi hangat atau dingin. Wingko yang hangat akan memiliki tekstur yang lebih lembut, sedangkan wingko yang dingin akan memiliki tekstur yang lebih renyah.
Variasi Wingko:
Wingko dapat dibuat dengan berbagai variasi rasa dan topping. Berikut ini adalah beberapa variasi wingko yang populer:
- Wingko pandan
- Wingko coklat
- Wingko keju
- Wingko wijen
- Wingko kacang
- Wingko buah-buahan
Anda dapat membuat variasi wingko sesuai dengan selera Anda. Wingko dapat menjadi camilan atau hidangan penutup yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
